4 combinaciones de alimentos para una mejor absorción de nutrientes

Sacar el mayor provecho de los nutrientes no siempre es fácil al preparar comidas, ya que los alimentos que se acompañan bien en términos de sabor no siempre se complementarse entre sí nutricionalmente. La combinación estratégica de diferentes tipos de alimentos que mejoran la absorción de nutrientes por parte del cuerpo se conoce como "sinergia alimentaria".

Una óptima sinergia alimentaria aumenta drásticamente la absorción de vitaminas y minerales de diversos alimentos, lo que permite obtener mayores beneficios para la salud en cada comida. Siga leyendo y conozca 4 combinaciones de alimentos para una mejor absorción de nutrientes.

Almendras con Aguacate

La vitamina E es esencial para una circulación saludable y para la reparación de los tejidos, y se puede encontrar en las hortalizas de hoja verde (especialmente en la espinaca), así como en las semillas y frutos secos, como las almendras (Prunus dulcis)¹. Sin embargo, el cuerpo tendrá dificultad para absorber la vitamina E en ausencia de ácidos grasos no saturados. La combinación de alimentos ricos en vitamina E con grasas saludables, como el aceite de oliva o el aguacate (Persea americana), tal vez en una ensalada, no solo aporta un gran sabor, sino que también aumenta la capacidad del cuerpo para absorber este nutriente y estimular el sistema circulatorio².

Soya con lima

El hierro es un mineral vital para la renovación de los glóbulos sanguíneos y la regulación del sistema inmunológico, y puede obtenerse a partir del consumo de carnes rojas y magras, pescado, nueces, semillas, soja (Glycine max) y cereales integrales. La absorción de hierro mejora significativamente cuando se consume junto con vitamina C, la cual evita que este mineral esencial se vuelva insoluble, facilitando su aprovechamiento dentro del cuerpo. Otras combinaciones de hierro y vitamina C incluyen pescado con jugo de lima (Citrus limon), fruta picada sobre cereal , o pollo con brócoli.

Amaranto con yogurt probiótico

El calcio es un mineral que promueve el crecimiento saludable de huesos, dientes, cabello y uñas. Se encuentra principalmente en los productos lácteos, pero también en las nueces, el higo y especialmente en el amaranto (Amaranthus caudatus). El calcio es un nutriente indispensable como parte de una dieta equilibrada, y sus efectos se maximizan cuando se consume junto con bacterias vivas³. Puede que esto no suene apetitoso, pero las bacterias vivas que se encuentran en el yogur, también conocidas como probióticos, son saludables y estimulan la absorción de calcio a través de las paredes intestinales.

Semillas de calabaza con ajo

El zinc es un mineral necesario para el crecimiento y desarrollo general del cuerpo. Estimula el sistema inmunológico para ayudar a combatir las infecciones, ayuda a cicatrizar heridas y promueve el desarrollo saludable del ADN. Las carnes rojas y magras, el pescado, los cereales integrales y la calabaza (Cucurbita pepo) son excelentes fuentes de zinc. Para maximizar su absorción en el cuerpo, se ha encontrado que es eficaz combinar fuentes de zinc con alimentos ricos en compuestos sulfúricos, como el ajo (Allium sativum) y la cebolla (Allium cepa)⁴. Por lo tanto, marinar semillas de calabaza en ajo o servirlas junto con salsa de cebolla es, desde el punto de vista nutricional, tan saludable como delicioso.

La buena noticia es que muchos de estos alimentos son maridajes naturales en términos de sabor y nutrición. Cuando se intenta crear una comida sana y equilibrada, tiene sentido hacer todo lo posible para aprovechar al máximo los ingredientes. Tener en cuenta la sinergia alimentaria al preparar cada comida significa maximizar conscientemente el efecto de los nutrientes en el cuerpo.