7 superalimentos de Sudamérica

"Superalimento" es un término comúnmente utilizado para alimentos que son bajos en calorías pero altos en nutrientes, así como aquellos que son fuente de potenciales beneficios para la salud. Debido a esto,  se trata de insumos culinarios con un importante peso cuando se añaden a una dieta y estilo de vida saludables. Siga leyendo para conocer 7 superalimentos de Sudamérica con grandes ventajas nutricionales.

1. Quinua (Chenopodium quinoa)

Considerada dentro de la categoría de granos integrales, la quinua es un alimento notable debido a sus beneficios para la salud y su gran versatilidad culinaria. Para el consumidor promedio, la quinua es particularmente beneficiosa porque contiene altos niveles de proteínas, potasio, antioxidantes, grasas saludables y otras vitaminas y minerales. Adicionalmente, la quinua también es un alimento libre de gluten, saciante y versátil, que puede usarse como sustituto del arroz, así como en sopas, ensaladas o productos horneados.

2. Sacha Inchi (Plukenetia volubilis)

Originario de América del Sur, el sacha inchi ofrece un perfil nutricional excepcional. Sus frutos contienen una gran cantidad de semillas, que están repletas de proteínas y grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3 y omega-6. El aceite de sacha inchi tiene un agradable sabor a nuez, lo que lo convierte en un excelente complemento para ensaladas y otros platos culinarios, en tanto que su polvo es un importante suplemento nutricional. Actualmente se están estudiando otros beneficios potenciales del sacha inchi para la salud, en particular para promover el crecimiento muscular y fortalecer el corazón.

3. Chia (Salvia hispanica)

Las semillas de chía están ganando reconocimiento internacional a medida que numerosos estudios están validando sus propiedades de superalimento. Esta hierba, nativa de América del Sur y Centroamérica, puede mejorar la salud cardiovascular y ayudar a controlar la diabetes al estabilizar la glucosa en sangre. Estas propiedades medicinales se atribuyen a la riqueza de proteínas y aceites saludables en la chía, así como a la abundancia de minerales esenciales, como fósforo, calcio, magnesio y muchos más.

4. Amaranto (Amaranthus caudatus)

Menos conocida que la quinua, esta hierba sudamericana tiene pleno derecho a ser considerada un superalimento. El amaranto está lleno de proteínas de fácil digestión y calcio, entre otros compuestos esenciales. Su perfil nutricional, con altos niveles de péptidos, lisina, aceites y fitoesteroles, ha sido reconocido por poseer propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Estos compuestos pueden regular la presión arterial y reducir el colesterol. El amaranto es una buena fuente de fibra y una excelente opción para personas celíacas e intolerantes al gluten.

5. Camu camu (Myrciaria dubia)

Sus asombrosas cantidades de vitamina C son uno de los factores que aseguran la posición del camu camu entre los superalimentos sudamericanos más famosos. Originaria de las regiones amazónicas, esta fruta ha sido reconocida por sus propiedades antiinflamatorias y por fortalecer el sistema inmunológico, esencial para la prevención de enfermedades. La vitamina C del camu camu ayuda con la absorción de hierro y, junto con otros minerales, como el magnesio, promueve la salud ósea y ocular.

6. Maca (Lepidium meyenii)

Nativa de los Andes, la maca ha sido aclamada como una especie de "maravilla". Debido a sus efectos nutritivos sobre el sistema endocrino, este tubérculo sudamericano se ha utilizado con éxito para aumentar los niveles de energía, promover la fertilidad en hombres y mujeres y aliviar los síntomas de la menopausia, como la ansiedad y los sofocos.

7. Acaí (Euterpe oleracea)

Pese a su pequeño tamaño, esta pequeña baya tiene más antioxidantes que el arándano azul, la fresa, el arándano rojo, la mora y la frambuesa. Los antioxidantes del acaí inhiben los efectos dañinos de los radicales libres, que dañan el ADN y contribuyen al envejecimiento.

Estos siete deliciosos superalimentos de Sudamérica están repletos de fitonutrientes, necesarios para una vida vigorosa y equilibrada, y sus beneficios se potencian cuando su consumo diario se combina con ejercicio y otros alimentos saludables.