8 sabores otoñales que no son especias para calabaza

El otoño en el hemisferio Norte es conocido por su ambiente acogedor, velas aromáticas, guisos reconfortantes y, por supuesto, café con leche saborizado con mezcla de especias para calabaza. Mientras que muchas personas esperan todo el año para disfrutar de alimentos y bebidas con esta popular mezcla de especias, otras se quejan del exceso de comidas con sabor a tarta de calabaza. Afortunadamente, existen muchos otros sabores otoñales que no son especias para calabaza y que pueden añadir ese toque de calidez a las comidas, formando parte del encanto de esta maravillosa época del año.

1. Manzana

No puede haber otoño sin las dulces, jugosas, crujientes y versátiles manzanas. Y es que se trata de frutas de otoño por excelencia. Traiga a su mesa los sabores incomparables de una clásica tarta de manzana, un crujiente de manzana cubierto con helado, unas sabrosas manzanas rellenas o una sidra de manzana caliente con especias.

2. Canela

La canela es un ingrediente siempre presente en la cocina de otoño. De notas amaderadas, ligeramente dulce y con un toque picante, ya sea en rama o en polvo, la canela suele disfrutarse en pasteles de café, galletas especiadas y reconfortantes mazamorras, entre otros. Como beneficio adicional, numerosos estudios sobre la canela han demostrado que puede ser muy beneficiosa para la salud.¹

3. Arce

Las notas singularmente dulces del jarabe de arce son parte integral de los sabores de otoño. Elaborado a partir de la savia de los árboles de arce, este jarabe puede endulzar y hacer mucho más que dar sabor a los panqueques del desayuno. Complementa perfectamente ingredientes dulces y salados, añadiendo complejidad a los demás sabores.

4. Pera

Aunque las peras son deliciosas frutas de otoño, frecuentemente se las pasa por alto. Sin embargo, el maravilloso sabor y textura jugosa de la pera pueden robarse el protagonismo en una mesa navideña. Se recomienda agregarla fresca a ensaladas, asarla junto con tubérculos u hornearla a la perfección bajo una deliciosa cobertura arenosa.

5. Jengibre

El jengibre es el ingrediente secreto de muchas comidas de otoño y no es casualidad que también se agregue a la mayoría de mezclas de especias para calabaza. El jengibre, fresco o en polvo, puede usarse en sabrosos aderezos para ensaladas, batidos para estimular el sistema inmune, guisos reconfortantes y galletas de estación. Pero ojo: sólo se requiere una pequeña cantidad para disfrutar al máximo de su sabor.

6. Clavo de olor

El clavo de olor es se encuentra entre las más populares especias de otoño y realza muchos platos navideños. La mayoría de la gente disfruta de su intenso sabor y fuerte aroma en postres y bebidas, tales como esta sidra de manzana caliente con especias. Sin embargo, también combina muy bien con adobos aromáticos y otros platos salados.

7. Camote

En esta lista de emblemáticos sabores otoñales no puede faltar el camote, o batata dulce. Su cremosidad y agradable sabor pueden complementar muchos platos salados, como picadillos para el desayuno y guisos calientes. Lo que algunos quizás no sepan es que las batatas también son el ingrediente perfecto para una gran variedad de postres, desde mousses y tartas hasta brownies.

8. Cardamomo

Como se espera de una especia de la familia del jengibre, el cardamomo tiene un aroma intenso y un potente sabor, entre dulce y picante. Muy valorado en la cocina india, puede agregar profundidad y riqueza a una amplia variedad de comidas de otoño, como galletas especiadas, arenados de manzana y café con leche. Solo tenga en cuenta que un poco es suficiente.

Como puede ver, es perfectamente posible disfrutar de la temporada otoñal sin la típica mezcla de especias para calabaza. Estas ocho alternativas le ayudarán a crear comidas inolvidables para la temporada mágica de fin de año que inicia en octubre. También pueden mostrarle infinitas posibilidades para descubrir sus propias combinaciones de sabores, las cuales se convertirán en recetas familiares secretas que se transmitirán de generación en generación.