Beneficios del yacón para la diabetes

A casi todo el mundo le encantan los dulces, pero sufrir de diabetes hace que ciertas elecciones sean más difíciles. Hoy en día, el azúcar se agrega inclusive a productos que normalmente se desconoce que la contienen, por lo que los diabéticos a menudo se encuentran con opciones limitadas, especialmente cuando se trata de postres.

Sin embargo, muchas veces las mejores soluciones son las más simples, y el uso del yacón para la diabetes ha demostrado ser bastante efectivo. El yacón es un tubérculo, también conocido como "la manzana peruana", que se asemeja a una papa y tiene un ligero sabor a pera. Ha ido ganando atención en el mundo de la diabetes y la obesidad, y estos son algunos de sus beneficios medicinales.

Regular el azúcar en la sangre

El contenido de azúcar del yacón consiste en inulina y fructooligosacáridos (FOS), que no son absorbidos por el tracto digestivo. Significa que no elevan los niveles de azúcar en la sangre. De hecho, los estudios han encontrado que existe una correlación entre el consumo diario de yacón como edulcorante y un índice glucémico reducido, lo que es particularmente beneficioso para prediabéticos y diabéticos con resistencia a la insulina.^1,2

Mejorar la salud intestinal

Los azúcares complejos y la fibra que contiene el yacón funcionan como prebióticos naturales, que son carbohidratos de los que se alimentan las bacterias intestinales buenas. Se ha sugerido que el yacón seco también podría servir como portador de bacterias probióticas, permitiéndoles llegar al colon, multiplicarse y mejorar la salud digestiva. Esto podría ser una ventaja adicional para los diabéticos, ya que los desequilibrios bacterianos en el intestino se han relacionado con niveles más altos de azúcar en la sangre.^3,4

Promover la pérdida de peso

La obesidad y la vida sedentaria se han asociado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes. Dado que tiene un contenido calórico significativamente más bajo que otros edulcorantes naturales, como el agave, el jarabe de arce o la miel, el uso del yacón para perder peso puede ser beneficioso. Además, se ha descubierto que el consumo de jarabe de yacón suprime los antojos y aumenta la sensación de saciedad, lo cual es una buena noticia para cualquier persona que esté a dieta.⁵

Reducir el colesterol dañino

Las personas con diabetes tienen más probabilidades de tener un colesterol "bueno" disminuido y niveles altos de colesterol "malo", lo que pone en riesgo su salud cardiovascular. Sin embargo, se ha demostrado que el yacón reduce los nieveles de triglicéridos en ayunas y las lipoproteínas de baja densidad (colesterol LDL) y previene su acumulación.⁶ Además, el yacón es rico en potasio, un mineral que es esencial para el buen funcionamiento del corazón y la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Debido al aumento de problemas metabólicos en la población mundial, la demanda de hierbas para la diabetes se ha incrementado en los últimos años. Para miles de diabéticos, los edulcorantes naturales bajos en calorías, como el yacón o la stevia, se han convertido en una gran adición a su dieta, ayudando manejar esta enfermedad y permitiéndoles disfrutar de la vida como todos los demás.