Comer semillas de chía puede inducir saciedad

A pesar de su pequeño tamaño, las semillas de chía son ricas en nutrientes esenciales, incluyendo proteínas, grasas saludables, fibra y micronutrientes. Gracias a sus efectos reductores de la presión arterial y del azúcar en la sangre, son una saludable adición a la dieta.

Adicionalmente, diversos estudios también han demostrado que comer fibra ayuda a aumentar la saciedad y a controlar el deseo de antojos entre comidas.¹ En este contexto, las semillas de chía parecen ser el alimento funcional ideal para perder peso. Investigadores turcos pusieron a prueba su teoría y evaluaron los efectos de comer semillas de chía en la saciedad a corto plazo.

Estudio

Este ensayo involucró a 24 mujeres sanas, entre 19 y 25 años. Se llevó a cabo en la Universidad Hacettepe de Ankara, Turquía.

Siguiendo un diseño de ensayo cruzado, los investigadores ofrecieron a cada participante tres tratamientos en tres diferentes días de prueba. A las 8:30 horas se sirvió el desayuno (pan blanco con queso y té), seguido de uno de los siguientes tipos de merienda a media mañana:

• Yogur sin semillas de chía
• Yogur con 7 gramos de semillas de chía
• Yogur con 14 gramos de semillas de chía

Después de dos horas, se les sirvió a las participantes un almuerzo ad libitum, lo que significa que fueron libres de comer hasta la saciedad, con la posibilidad de repetir tantas veces como quisieran.

Este ensayo tenía dos objetivos: primero, los investigadores querían saber si comer semillas de chía como refrigerio haría que las personas tuvieran menos hambre y comieran menos en la siguiente comida. En segundo lugar, tenían curiosidad por saber si las diferentes cantidades de semillas de chía tienen algún efecto sobre el estado de ánimo de las personas.

Resultados

Durante los días que las participantes consumieron semillas de chía, informaron puntajes significativamente más bajos de hambre y más altos de saciedad. También obtuvieron puntajes más bajos para otros parámetros evaluados, como el deseo de alimentos azucarados, así como el potencial consumo de otros alimentos y las cantidades que podrían ingerirse.

Adicionalmente, la ingesta promedio de energía a la hora del almuerzo se redujo en aproximadamente un 25% después de las comidas con semillas de chía. No se observó ninguna reducción después de comer yogur sin semillas de chía.

Los investigadores encontraron que comer chía no tenía ningún efecto sobre los estados de ánimo.

¿Qué quiere decir esto?

Publicados en la revista Nutrition Research and Practice, los resultados de este ensayo clínico han demostrado que comer semillas de chía puede inducir saciedad y reducir los antojos entre comidas.

Al extender la saciedad y frenar el apetito, las semillas de chía pueden actuar como un alimento funcional eficaz para adelgazar y mantener un peso saludable. Además, no solo se encuentran con facilidad y son relativamente económicas, sino que también se pueden agregar fácilmente a muchas recetas.

Otras hierbas que pueden ayudar a prolongar la sensación de saciedad son la avena, las lentejas, los frijoles y la quinua.