El camote morado destaca por su potencial como prebiótico

Las antocianinas, pigmentos naturales que se encuentran en varias plantas, han atraído mucha atención por sus posibles beneficios para la salud.¹ Estos compuestos son particularmente abundantes en el camote morado, conocidas por su valor nutricional y beneficios para la salud. En este estudio, los investigadores se propusieron identificar y aislar monómeros de antocianinas a base de peonidina en camotes morados, e investigar sus actividades antioxidantes y prebióticas.

Estudio

Los investigadores extrajeron e identificaron doce antocianinas de una variedad china de camote morado. Aislaron cinco monómeros de antocianinas a base de peonidina y realizaron análisis estructurales.

Posteriormente, se investigaron in vitro las propiedades funcionales de estos monómeros de antocianinas, incuyendo las actividades antioxidantes y los efectos sobre bacterias probióticas (Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium infantis, B. adolescenteis y B. bifidum) y bacterias patógenas (Staphylococcus aureus y Salmonella).

Resultados

Las antocianinas a base de peonidina que se encuentran en los camotes morados exhiben fuertes propiedades antioxidantes. Estas antocianinas eliminan eficazmente los radicales 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH) y los aniones de superóxido. También mostraron potencial para reducir la actividad energética total, así como para quelar los iones Fe2+, lo que ayuda a prevenir el daño oxidativo causado por el hierro.

Los cultivos microbianos revelaron que todas las antocianinas analizadas promueven el crecimiento de bacterias probióticas e inhiben el crecimiento de bacterias patógenas. Estos resultados sugieren que las antocianinas del camote morado pueden tener una actividad similar a la de los prebióticos al modular la microbiota intestinal.

¿Qué quiere decir esto?

Este estudio arroja luz sobre los beneficios potenciales de las antocianinas en el camote morado. Estos compuestos naturales no solo exhibieron fuertes actividades antioxidantes sino que también promovieron el crecimiento de bacterias probióticas beneficiosas al tiempo que inhibieron el crecimiento de patógenos dañinos.

Publicados en Scientific Reports, los hallazgos sugieren que agregar camotes morados a la dieta podría contribuir a mejorar la salud intestinal. Además, la identificación y caracterización de estos monómeros de antocianinas proporciona información valiosa para el desarrollo de alimentos funcionales y productos farmacéuticos destinados a mejorar la salud humana.

Otras hierbas con potencial prebiótico son las almendras, el plátano, el trigo integral, la linaza y la avena.