Estudios anteriores han demostrado que la stevia es más saludable que los edulcorantes artificiales para los diabéticos.1 Esto se debe principalmente a que no tiene calorías y no afecta los niveles de glucosa en sangre. Sin embargo, se sabe poco sobre los efectos de la estevia sobre el apetito y la ingesta de alimentos, así como sobre sus posibles beneficios para el control del peso.
Estudio
En este ensayo clínico, que se llevó a cabo en la Universidad de Manchester en Manchester, en el Reino Unido, participaron 20 adultos sanos. Los participantes, con un rango de edades entre los 18 y 40 años, tenían un índice de masa corporal (IMC) normal.
El estudio consistió en que todos los participantes bebieran cinco bebidas diferentes, en cinco días diferentes y en orden aleatorio:
- 330 mL de agua (sin dulce, no calórica)
- 330 mL de agua con 240 partes por millón (ppm) de estevia (dulce, sin calorías)
- 330 mL de agua con 40 g de glucosa (dulce, calórica)
- 330 mL de agua con 40 g de sacarosa (más dulce que la glucosa, calórica)
- 330 mL de agua con 40 g de maltodextrina (no dulce, calórica)
Treinta minutos después de beber la bebida asignada, a los participantes se les dio un almuerzo ad libitum, lo que significa que se les pidió que comieran hasta estar satisfechos.
Los investigadores midieron las calificaciones subjetivas del apetito, la ingesta de energía y los niveles de glucosa en sangre. Compartieron sus hallazgos en la edición 2020 de la revista The Journal of Nutrition.
Resultados
El consumo de bebidas con glucosa, sacarosa y maltodextrina provocó un aumento significativo de las concentraciones de glucosa en sangre, a diferencia del consumo de agua corriente o el agua con estevia, que no tuvo ningún efecto sobre los niveles de glucosa en sangre.
La ingesta de energía después del consumo de agua pura fue sustancialmente mayor en comparación con todas las demás bebidas. Por otro lado, un análisis de la ingesta total de energía, incluyendo la bebida y el almuerzo, demostró que beber agua endulzada con estevia condujo a un menor consumo de calorías.
Después de consumir bebidas azucaradas, los participantes informaron sentirse menos hambrientos y más satisfechos. Su deseo de comer también fue menor que después de beber solo agua.
¿Qué quiere decir esto?
Los resultados de este ensayo muestran que beber agua con estevia reduce la ingesta de calorías, ya que puede ayudar a reducir el apetito a corto plazo.
Los investigadores proponen varias explicaciones para estos hallazgos, incluyendo el hecho de que el dulzor en sí puede tener un impacto en la ingesta posterior de alimentos. Dado que es naturalmente dulce y no contiene calorías, la estevia podría ser una forma fácil y económica de controlar la ingesta de alimentos y el peso.
Si bien estos descubrimientos son prometedores, se necesitan más estudios para explorar más a fondo los posibles beneficios de la estevia para la regulación del apetito y el control del peso.
Entre las hierbas que prolongan la sensación de saciedad se incluyen los garbanzos, las lentejas, los frijoles y la avena.
Fuentes
The Journal of Nutrition, Stevia Beverage Consumption prior to Lunch Reduces Appetite and Total Energy Intake without Affecting Glycemia or Attentional Bias to Food Cues: A Double-Blind Randomized Controlled Trial in Healthy Adults, 2020
Notas a pie de página
- Avicenna Journal of Phytomedicine. (2020). Effects of stevia on glycemic and lipid profile of type 2 diabetic patients: A randomized controlled trial. Retrieved March 4, 2023, from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7103435/
