Los desayunos ricos en proteínas ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre

Se dice que el desayuno es la comida más importante del día. El cerebro no sólo necesita alimentos para cargarse y funcionar de alta calidad, sino que los niveles de azúcar en la sangre también se ven afectados por lo que ingresa al cuerpo en esas primeras horas de la mañana. Saltarse el desayuno no es raro; sin embargo, resulta que hacerlo puede perjudicar la salud en general.¹

En un estudio reciente, los investigadores se propusieron descubrir si un desayuno con una cantidad normal de proteína versus un desayuno alto en proteína alta marcaba la diferencia, tanto en las personas que habitualmente se saltaban primera comida del día como en las que desayunaban habitualmente. El experimento arrojó resultados que coinciden con la creencia de que no sólo el desayuno es extremadamente importante, sino la cantidad de proteínas que incluye.

Estudio

El experimento consistió en 35 mujeres adolescentes con sobrepeso: veinte de ellas formaban parte del grupo que saltaba el desayuno y 15 conformaban el grupo que desayunaba diariamente. Las que no desayunaban continuaron omitiendo esa primera comida, consumieron un desayuno con proteínas normales (12 g) o uno con alto valor proteico (32 g) durante tres días. Por otro lado, las consumidoras habituales de desayuno ingirieron una cantidad normal de proteína o desayunos ricos en proteínas durante tres días. El cuarto día del experimento consistió en una prueba de 8 horas.

Resultados

Los investigadores descubrieron lo siguiente: en las mujeres que normalmente no desayunaban, la introducción de un desayuno alto en proteína aumentó los niveles generales de glucosa, mientras que un desayuno proteico en cantidades normales aumentó la insulina total. Para las consumidoras habituales de desayuno, ingerir mayor cantidad de proteínas en realidad redujo los niveles totales de glucosa durante todo el día. Comparando ambos grupos, los investigadores llegaron a la conclusión de que quienes se saltaban la primera comida del día y no seguían una rutina de desayunos ricos en proteínas experimentaban niveles más altos de azúcar en la sangre.

¿Qué quiere decir esto?

Con base en este ensayo clínico y sus resultados, se puede concluir que las personas con sobrepeso no solo necesitan desayunar habitualmente, sino que también deben asegurarse de que la primera comida del día sea rica en proteínas. Se recomienda un desayuno de 350 calorías, con 30 gramos de proteína. Puede consistir en cualquier cosa, desde huevos revueltos con carne magra hasta yogur griego.

Para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana, tres cucharadas de sacha inchi en polvo como parte de un batido matutino pueden aportar 14 gramos de proteína de buena calidad que se pueden complementar con un nutritivo pudín de chía con plátano y kiwi, que ofrece 8 gramos de proteínas por cada tres cucharadas. de semillas de chía. Al mantener niveles reducidos de glucosa en sangre o de azúcar en sangre, el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares disminuye considerablemente.