Ingredientes
Sal
- 2 tazas de camotes (cocidos y hechos puré)
- 1/2 taza de mezcla para arepas (también conocida como masarepa)
- Sal (una pizca)
- Rellenos a elección (p.ej. aguacate, champiñones salteados, pimientos asados, mozarella)
Instrucciones
Estas arepas nutritivas con camote, batata o patata dulce, son muy sencillas de preparar y combinan el ligero dulzor del camote con la agradable textura y sabor del maíz, lo que las hace perfectas para acompañar con todo tipo de rellenos. Estas arepas saludables con camote son una manera fantástica de incorporar nutrientes adicionales, al tiempo que se disfruta de un plato versátil para cualquier comida del día.
- Precalentar el horno a 400°F (200°C). Untar ligeramente los camotes con aceite y pincharlos con un tenedor varias veces. Asarlos hasta que estén tiernos, aproximadamente de 40 a 50 minutos. Dejar enfriar un poco, luego quitar la piel y triturar la pulpa en un bol hasta obtener un puré.(50 minutos)
- Agregar al puré de camote la mezcla para arepas y una pizca de sal. Mezclar hasta formar una masa suave.(5 minutos)
- Dividir la masa en 4 o 5 secciones iguales. Aplanar cada sección y darles forma circular.(5 minutos)
- Calentar a fuego medio una sartén ligeramente engrasada. Freir las arepas de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.(10 minutos)
- Dejar que las arepas de camote se enfríen un poco para luego cortarlas y disfrutarlas con rellenos a elección.
