Estos bagels caseros son perfectos para esas frías mañanas de otoño. Enriquecidos con amaranto, ofrecen un comienzo saludable y nutritivo para el día, en tanto que la dulzura proviene del azúcar morena, que complementa las notas cálidas de la canela y la frescura de las manzanas. El yogurt griego mantiene los bagels suaves y húmedos, mientras que la harina de amaranto les da una agradable textura y aporta nutrientes esenciales.
- Añadir las harinas a un tazón, junto con el polvo para hornear, 2 cucharaditas de canela molida y 3 cucharadas de azúcar morena. Mezclar bien.(2 minutos)
- Incorporar el yogurt griego y las manzanas cortadas en cubitos hasta que la masa adquiera una textura más densa pero se desmorone un poco.(3 minutos)
- En una superficie ligeramente enharinada, amasar hasta que la masa deje de sentirse pegajosa, agregando más harina según sea necesario.(10 minutos)
- Enrollar la masa en un rollo grueso y cortarla en 10 porciones. Formar cada porción en un disco y hacer un agujero en el centro con los dedos. Colocar los bagels en una placa para horno ligeramente engrasada y cubierta con papel parafinado.(5 minutos)
- Hornear a 375°F (190°C) durante 15 minutos.(15 minutos)
- Mientras se hornean los bagels, derretir la manteca y dejar a un lado. En un recipiente aparte, mezclar las 2 cucharadas restantes de azúcar morena y 1 cucharadita de canela molida.
- Después de 15 minutos, retirar los bagels del horno, pincelar con manteca derretida, espolvorear con la mezcla de canela y azúcar y devolver al horno. Hornear durante 5 minutos más hasta que estén dorados.(5 minutos)
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar. ¡Disfrutar!
Harina de trigo
