Ingredientes
- 30 dátiles (Medjool)
- 1 1/2 tazas de anacardos
- Sal (una pizca)
- 1 cucharada de HerbaZest Sacha Inchi en Polvo
Instrucciones
Estas barras con datiles y anacardos y sacha inchi son el bocadillo perfecto para tener a mano cuando se necesita un impulso de energía. Los dátiles, además de aportar un dulzor natural, también proporcionan fibra y antioxidantes, en tanto que las proteínas provienen de de los anacardos y el sacha inchi, un superalimento sudamericano rico en ácidos grasos omega-3 y aminoácidos esenciales. A diferencia de las barras energéticas comerciales, estas barras saludables con anacardos y sacha inchi no están procesadas ni cargadas de ingredientes artificiales.
- Forrar una fuente para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino. Dejar a un lado.
- Colocar los anacardos en un procesador de alimentos y procesar hasta que estén finamente molidos. Para obtener una textura más gruesa, moler finamente una taza de anacardos y triturar en trozos más grandes la ½ taza restante.(3 minutos)
- Agregar el polvo de sacha inchi y procesar con los anacardos molidos durante unos segundos. Añadir los dátiles y mezclar hasta que se forme una masa pegajosa (al mezclar, detenerse a raspar los lados para que se integren bien todos los ingredientes).(5 minutos)
- Con una espátula, presionar la masa en la bandeja reservada. Refrigerar durante 1-2 horas o hasta que cuaje. ¡Cortar en barras y disfrutar!
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