Name: Bebida de calabaza con especias
Prep time: 11 s
Cook time: 13 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 taza de café (recién pasado); 2 cucharadas de calabazas (puré); 1 cucharadita de estevia; 1/4 cucharadita de pimienta de jamaica (en polvo); 1/4 cucharadita de canela (en polvo); 1/4 cucharadita de clavo de olor (en polvo); 1 1/4 tazas de leche de almendras; 1/4 cucharadita de nuez moscada (en polvo)

Ingredientes

1/2 taza de café (recién pasado)
2 cucharadas de calabazas (puré)
1 cucharadita de estevia
1/4 cucharadita de pimienta de jamaica (en polvo)
1/4 cucharadita de canela (en polvo)
1/4 cucharadita de clavo de olor (en polvo)
1 1/4 tazas de leche de almendras
1/4 cucharadita de nuez moscada (en polvo)

Instrucciones

Los días cada vez más fríos del otoño exigen bebidas calientes y, sin duda, la calabaza es la reina indiscutible de esta temporada. Varias recetas utilizan esta verdura versátil como ingrediente principal. Entre ellas, la bebida de calabaza con especias se ha convertido en un clásico, y se pueden encontrar muchas versiones. ¡Esta deliciosa receta vegana de café con leche, puré de calabaza y especias, cremosa pero baja en calorías, puede ser exactamente lo que necesita para calentarse en un día frío!

Agregar el resto de la leche de almendras a la licuadora y procesar a velocidad alta hasta que esté espumosa. Un buen truco para darle una consistencia más cremosa es añadir una pizca de goma xantana.(30 segundos)
Mientras se cuela el café, colocar la leche de almendras en el microondas hasta que esté caliente.(1 minuto)
Verter el café recién hecho y 3/4 de la leche de almendras en una licuadora. Agregar el puré de calabaza, la stevia y la mayor parte de la mezcla de especias, reservando un poco para decorar. Licuar hasta que la mezcla esté cremosa.(3 minutos)
Verter la mezcla en tazas.(1 minuto)
Agregar el resto de la leche de almendras a la licuadora y procesar a velocidad alta hasta que esté espumosa. Un buen truco para darle una consistencia más cremosa es añadir una pizca de goma xantana.(30 segundos)
Con la ayuda de una cuchara, verter la espuma de leche de almendras sobre la mezcla de café con leche de calabaza y especias. Espolvorear por encima con la mezcla restante de especias.(30 segundos)

Esta reconfortante bebida de calabaza con especias es baja en calorías y puede disfrutarse en cualquier momento del día, sola o con un postre, como una tarta Linzer de aguaymanto, una tarta integral de manzana o unas galletas de anís. También puede transformar esta receta en un delicioso chai de calabaza con especias reemplazando el café con algún tipo de té oscuro, como Oolong o Darjeeling.