Este bizcocho con semillas de amapola cumple todos los requisitos para ser un postre perfecto: contiene ingredientes saludables, como cañihua, rica en proteínas, harina integral y yogurt griego; es fácil y rápido de preparar, además de tener una textura húmeda y un sabor delicioso. Las semillas de amapola no sólo dan a este bizcocho saludable con cañihua un agradable aspecto, sino que también lo enriquecen con fibra dietética, así como vitaminas y minerales esenciales.
- Precalentar el horno a 350°F (176°C). Engrasar ligeramente un molde para bizcocho y reservar.
- En un tazón, mezclar la harina integral, la harina de cañihua, la sal y el polvo para hornear.(2 minutos)
- En otro tazón, combinar el yogurt griego, el aceite de oliva, el extracto de vainilla, los huevos, el azúcar, las semillas de amapola y la ralladura de lima o limón.(3 minutos)
- Transferir los ingredientes secos al recipiente con los ingredientes húmedos. Mezclar hasta incorporar y verter en el molde ya preparado.(5 minutos)
- Hornear por unos 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.(50 minutos)
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo. ¡Disfrutar!
Este bizcocho con semillas de amapola se puede cubrir con un sencillo glaseado, que se obtiene al mezclar ½ taza de azúcar en polvo con 1 cucharada (o más) de jugo de lima o limón.
Yogurt griego
