Estos bocadillos de brócoli con queso, o croquetas horneadas, son una forma deliciosa de disfrutar del brócoli con un delicioso sabor a queso. Se hornean hasta que quedan dorados y crujientes. Sabrosos y nutritivos, estos bocadillos horneados de brócoli se pueden servir como acompañamiento, junto con a diversas opciones de salsas, o disfrutarlos como una comida vegetariana.
- En una cacerola pequeña, cocinar a fuego lento los floretes de brócoli en agua hirviendo durante 3 o 4 minutos.(3 minutos)
- Escurrirlos bien y colocarlos en un tazón grande. Triturarlos con un tenedor o un machacador de papas.(3 minutos)
- Batir ligeramente los huevos y mezclarlos con el brócoli.(2 minutos)
- Agregar el resto de los ingredientes y combinar todo muy bien. (2 minutos) Sacar porciones del tamaño de una cucharada y darles forma de croquetas o hamburguesas pequeñas. Colocarlas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y forrada con papel parafinado.(5 minutos)
- Hornear a 400°F (200°C) durante 25 a 30 minutos o hasta que lod bocadillos de brócoli estén ligeramente dorados. Darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.(30 minutos)
- ¡Disfrutar con una salsa a elección!
