Estos bombones caseros de lúcuma y coco cubiertos de chocolate no podrían ser más fáciles de hacer. También son mucho más saludables que los bombones comerciales, ya que contienen ingredientes completamente naturales, como el coco, la lúcuma y el cacao. Estos bombones con relleno de coco y lúcuma son tan deliciosos como energizantes.
- Mezclar el polvo de lúcuma y la leche de coco hasta que estén bien combinados. Luego, agregar 2 cucharadas de aceite de coco, extracto de vainilla y edulcorante a gusto, de manera opcional ya que la lúcuma es ligeramente dulce.(2 minutos)
- Agregar el coco rallado y combinar hasta obtener una mezcla ligeramente húmeda y pegajosa. En caso de utilizar un endulzante líquido (como jarabe de arce), es posible que sea necesario agregar un poco más de coco rallado.(5 minutos)
- Formar bolitas con la mezcla y colocarlas en una bandeja con papel pergamino, aplanarlas ligeramente y darles forma ovalada.(10 minutos)
- Colocar en el congelador durante 1 a 2 horas para que se asiente.(2 horas)
- Antes de sacar los huevos del congelador, colocar el cacao en polvo, el jarabe de arce y las 2 cucharadas restantes de aceite de coco en una cacerola. Cocinar a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y adquiera un aspecto brillante.(5 minutos)
- Sumergir cada pieza de la mezcla en el chocolate y vuelva a colocarlas en la bandeja. Congelar o refrigerar hasta que se asiente.(10 minutos)
- Retirar del congelador de 5 a 10 minutos antes de servir, para que se ablande un poco. ¡Disfrutar!
