Esta receta produce suficiente relleno como para ocho burritos, por lo que es una excelente manera de abastecerse y preparar comidas rápidas para toda la semana. La quinua es muy energizante debido a su alto contenido de proteínas, fibra y hierro. Este burrito de quinua con yogurt es una excelente alternativa para un refrigerio nutritivo y bajo en calorías.
- En un tazón mediano, mezclar los tomates, la cebolla, el ajo, el perejil, el yogurt, el aceite de oliva y el vinagre.(3 minutos)
- Condimentar con sal y pimienta.
- Cubrir la superficie de las tortillas para burrito con hojas de albahaca y esparcir la mezcla de tomate de manera uniforme.(5 minutos)
- Colocar la quinua cocida sobre la mezcla anterior y envolver cuidadosamente los burritos para darles su forma característica. ¡Disfrutar!(2 minutos)
