Ingredientes
- 2 dientes de ajos (finamente picados)
- 2 cucharadas de eneldo (seco)
- 1 calabaza mantequilla
- Pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal (al gusto)
- 1 cucharadita de comino en polvo
Instrucciones
Esta calabaza mantequilla asada con eneldo, deliciosa y cremosa, es una guarnición rápida y sencilla que se complementa a la perfección con cereales integrales y proteínas magras. Ofrece una gran cantidad de nutrientes, como vitaminas A, B y C, al igual que magnesio, potasio y manganeso. La calabaza mantequilla también es rica en fibra dietética, que prolonga la sensación de saciedad, además de ser relativamente baja en calorías. Esta guarnición de calabaza mantequilla también lleva eneldo, comino y ajo, que contribuyen al delicioso sabor y aroma de esta receta saludable.
- Pelar y cortar en cubos la calabaza mantequilla. Reservar.(10 minutos)
- Verter el aceite de oliva en una olla, añadir el ajo picado y cocinar a baja temperatura. Dejar que el ajo se infusione en el aceite mientras se calienta, pero con cuidado de no quemarlo.(3 minutos)
- Cuando el ajo esté fragante, añadir la calabaza y mezclar. Añadir sal, pimienta, comino y eneldo seco. Volver a mezclar.(2 minutos)
- Añadir el agua, tapar y cocinar hasta que el líquido se evapore y los cubos de calabaza empiecen a dorarse ligeramente por los lados. La rapidez con la que se ablande la calabaza dependerá del tamaño de los cubos. Si los cubos están blandos, retirar la olla del fuego. De otro modo, añadír un poco más de agua, tapar y cocina un poco más.(10 minutos)
- ¡Servir caliente con más eneldo y disfrutar!
