Estos aromáticos champiñones rellenos horneados están llenos de sabor y nutrientes. En lugar del habitual pan rallado, se rellenan con cañihua en hojuelas. Este superalimento sudamericano aporta un gran valor nutricional, por su alto contenido de proteína, y añade agradables notas de nuez. El ajo, el perejil y la levadura nutricional crean el equilibrio perfecto de sabores y texturas, lo que da como resultado una deliciosa guarnición o aperitivo.
Para preparar estos champiñones rellenos con hojuelas de cañihua:
- Precalentar el horno a 350°F (176°C). Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino y reservar.
- Quitar los tallos a los champiñones y picarloss finamente. Reservar las tapas.(5 minutos)
- En una sartén calentar una cucharada de aceite de oliva y agregar los tallos de los champiñones picados. Cocinar por unos tres minutos, luego agregar el ajo y cocinar por dos minutos más.(5 minutos)
- Transferir la mezcla a un bol y agregar el resto de los ingredientes, excepto las tapas de champiñones. Combinar todo muy bien. Si la mezcla parece seca, agregar un poco de agua.(3 minutos)
- Rellenar las tapas de los champiñones con la mezcla y colocarlas en la fuente para horno. Hornear por 15 minutos.(20 minutos)
- ¡Disfrutar caliente!
