Ingredientes
- 1/3 taza de chía (semillas)
- 1 taza de albaricoque (deshidratado)
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de HerbaZest Aguaymanto Deshidratado
Instrucciones
Esta conserva casera con chía, albaricoque y aguaymanto es una fantástica combinación de sabores e ingredientes totalmente saludables. Tanto el aguaymanto como el albaricoque aportan compuestos antioxidantes, al tiempo que equilibran agradablemente la dulzura y la acidez para lograr un sabor único. Las semillas de chía tienen propiedades antiinflamatorias y son una gran fuente de proteínas, así como de fibra soluble e insoluble, lo que permite crear una consistencia similar a la de una mermelada, además de estimular la digestión. Saborizada con jugo de lima y miel, esta conserva casera supera a cualquier producto comprado en una tienda.
- Cortar los frutos deshidratados de albaricoque y aguaymanto en trozos más pequeños.(5 minutos)
- Colocarlos en una cacerola y agregar suficiente agua caliente para cubrirlos. Hidratarlos por media hora.(30 minutos)
- Poner la cacerola a fuego medio y lleve la mezcla a ebullición. Luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.(20 minutos)
- Cuando los albarocoques y el aguaymanto estén blandos y empiecen a perder su forma, retirar del fuego y pruébalas. Agregar miel para alcanzar la dulzura deseada y mezclar con el jugo de lima.(1 minuto)
- Colocar en un procesador de alimentos y procesar hasta obtener una mezcla más integrada. También se puede usar una licuadora de inmersión para obtener una consistencia más suave.(2 minutos)
- Agregar las semillas de chía, mezclar manualmente y transferir a uno o más frascos. Deje enfriar por completo antes de guardar en el refrigerador. La conserva se espesará a medida que se enfríe.(2 minutos)
Para hacer una versión vegana de esta conserva de aguaymanto y albaricoque, bastará con reemplazar la miel de abeja por miel de agave al gusto. También se puede optar por utilizar azúcar morena, panela o stevia.
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