Estas pequeñas donas de banana, o plátano, contienen el aporte protéico de la quinua, por lo que son una alternativa saludable a las donas comerciales. Horneadas a la perfección, ofrecen una opción más saludable sin sacrificar el sabor. Estas donas saludables, con pocos ingredientes, son muy fáciles de preparar y constituyen un bocadillo o refrigerio perfecto.
- En un tazón grande, triturar muy bien los plátanos (o bananas).(3 minutos)
- En un bol, combinar el plátano hecho puré, el extracto de vainilla y las harinas. Integrar todo con una cuchara de madera o una espátula. Co las manos ligeramente engradas, amasar hasta que quede un mezcla suave y un poco pegajosa.(5 minutos)
- Enrollar aproximadamente una cucharada de masa hasta formar una bola. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repetir con el resto de la masa.(5 minutos)
- Engrasar ligeramente las donas con mantequilla derretida (o aceite de coco) y llevarlas al horno a 350°F(176°C) durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y completamente horneadas.(10 minutos)
- Mientras se hornean las donas, mezclar el azúcar de coco con la canela molida.
- Retirar las donas del horno, untarlas muy ligeramente con mantequilla derretida (o aceite de coco) y pasarlas por la mezcla de azúcar con canela.(3 minutos)
- ¡Disfrutar estas deliciosas donas calientes o tibias!
