Estas galletas veganas de almendra y naranja son aromáticas y van muy bien con café o té. Las delicadas notas de naranja sorprenden el paladar con cada bocado y complementan a la perfeccion el sabor de las almendras.
Dado que incluyen otros ingredientes nutritivos, como la avena, el cacao y el aceite de coco, estas galletas saludables con almendra son capaces de satisfacer los antojos más exigentes y sin arruinar una dieta balanceada.
- Precalentar el horno a 350°F (176°C).
- Colocar en un tazón las harinas de almendras y avena, dos cucharadas de aceite de coco, tres cucharadas de jarabe de agave, la ralladura de una naranja y ½ taza de jugo de naranja recién exprimido. Mezclar todo. Si parece demasiado húmedo, agregar un poco más de avena. Si parece secarse, añadir un poco de jugo de naranja.(5 minutos)
- Separar la masa en rollitos y cortarlos hasta obtener 50 discos. Colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y aplanarlos suavemente con los dedos para formar galletas de tamaño uniforme. Hornear aproximadamente 10 minutos por cada lado, o hasta que las galletas de almendra y naranja estén ligeramente doradas.(20 minutos)
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Derretir la manteca de cacao y añadir el cacao en polvo, cuatro cucharadas de miel de agave y extracto puro de naranja. Cuando la mezcla esté homogénea, sumergir cada galleta por la mitad y colocarla nuevamente en la bandeja para que la cubierta se asiente.(5 minutos)
Aceite de coco
