Cuando le dé el primer mordisco a estas deliciosas galletas veganas de lúcuma con chispas de chocolate, le resultará difícil creer que están hechas integramente con ingredientes saludables. Si bien el chocolate es definitivamente la estrella del espectáculo, la lúcuma en polvo aporta delicadas notas exóticas, así como compuestos que ayudan regulan el azúcar en la sangre.
- Precalentar el horno a 350°F (176°C).
- Con una batidora o un tenedor, mezclar la mantequilla vegana y el azúcar hasta que ambos ingredientes estén bien combinados.(3 minutos)
- Agregar la leche de soya y el extracto de vainilla. Mezclar.(2 minutos)
- Incorporar el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En dos partes, agregar la harina y la lúcuma en polvo. Mezclar todo muy bien.(5 minutos)
- Agrega las chispas de chocolate y mezclarlas con una cuchara.(2 minutos)
- Sacar una cucharada de masa, formar una bolita y colocarla en una bandeja para hornear galletas. Repetir con el resto de la masa.(5 minutos)
- Hornear de 12 a 14 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Sacar del horno y dejar enfriar por completo. ¡Disfrutar!(14 minutos)
Chispas de chocolate
