Ingredientes
- 1/2 taza de avena (molida hasta convertirla en harina)
- 1 taza de mantequilla de maní
- 1/4 taza de HerbaZest Lúcuma en Polvo
- 1/4 taza de jarabe de arce
Instrucciones
Estas galletitas de lúcuma y mantequilla de maní son ideales para esos momentos en que surge el antojo de algo tan dulce y delicioso como sano y nutritivo.
Estas galletitas caseras con mantequilla de maní y lúcuma se preparan en un santiamén, ya que requieren de sólo tres ingredientes principales. Para empezar, la lúcuma es una fruta sudamericana ligeramente dulce que ha mostrado ser beneficiosa para reducir los niveles de azúcar en sangre y regular la presión arterial. El maní ofrece un delicioso sabor y una textura cremosa, al igual que compuestos reconocidos por sus efectos sobre la salud del corazón y la recuperación muscular. La avena, por otro lado, es una excelente fuente de fibra soluble, llamada betaglucano, mientras que el jarabe de arce es una alternativa más saludable al azúcar refinado, con buenas cantidades de nutrientes, como zinc, manganeso y calcio.
- Precalentar el horno a 350°F (176°C)
- En un tazón grande, mezclar la mantequilla de maní y el jarabe de arce.(3 minutos)
- Agregar la harina de avena y el polvo de lúcuma y mezclar.(3 minutos)
- Dividir la mezcla en 10 bolitas. Si está demasiado pegajosa, agregar un poco más de harina de avena.(10 minutos)
- Con un tenedor, aplanar cada bolita hasta formar una galleta, dejando una marca.(5 minutos)
- Hornear durante unos 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Vigilarlas para evitar que se quemen ya que, dependiendo del horno, pueden tardar un poco menos o más tiempo en cocinarse.(12 minutos)
- ¡Dejar enfriar antes de servir y disfrutar!
Para que queden más dulces, estas galletitas con lúcuma en polvo y mantequilla de maní pueden rociarse con chocolate derretido.
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