Granola de amaranto con cacao y bayas de Goji

Actualizado: 30 septiembre, 2024

Granola de amaranto con cacao y bayas de Goji
Información general
  • Granolas y muesli
  • Dulce
  • 28 minutos
  • Vegetariana
  • 4 y 1/2 tazas, aproximadamente.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de chía (semillas)
  • 1/2 taza de bayas de goji (secas)
  • 1/3 taza de HerbaZest Cacao en Polvo
  • 3 tazas de HerbaZest Amaranto en Hojuelas
  • 1/2 taza de miel (o jarabe de Arce)
  • Sal (una pizca)
  • 1 taza de pecanas (picadas gruesas)
  • 1/4 taza de coco rallado
  • 1/4 taza de chispas de chocolate blanco (negro, opcional)
  • 2 cucharadas de azúcar de coco

Instrucciones

Preparar granola casera con amaranto es una tarea bastante sencilla, ya que permite un control total sobre los ingredientes y abre la puerta a infinitas combinaciones.

Esta granola de amaranto con cacao y bayas de Goji tienta el paladar desde el momento en que entra al horno. El amaranto en hojuelas, un cereal sudamericano rico en proteínas, es la base de esta receta. Naturalmente pequeño y tierno, el amaranto se torna crujiente al hornearse y combina muy bien con el cacao, abundante en compuestos que mejoran el estado de ánimo. Las bayas de goji, por otro lado, aportan una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Enriquecida con nueces pecanas y semillas de chía, esta granola nutritiva con amaranto y cacao es una receta verdaderamente deliciosa y rica en fibra.

  1. Precalentar el horno a 340°F (170°C).
  2. En un tazón grande, agregar todos los ingredientes, excepto el aceite de coco, la miel, las bayas de goji y las chispas de chocolate. Mezclar bien.(3 minutos)
  3. Mezclar el aceite de coco y la miel en un bol pequeño. Agregar la mezcla a los ingredientes secos. Mezclar bien.(3 minutos)
  4. Distribuir la granola de manera uniforme en una placa y hornear durante unos 20 minutos, o hasta que quede dorada y crujiente. Remover la mezcla una vez a la mitad de la cocción para que se dore de manera pareja.(20 minutos)
  5. Retirar del horno y dejar enfriar. Agregar las bayas de Goji y las chispas de chocolate de manera opcional. ¡Disfrutar!(2 minutos)

Guardar esta granola casera en un recipiente hermético. Se mantendrá fresca durante algunas semanas. ¡Disfrutarla con leche, yogurt, ensaladas de frutas y más!

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