Name: Hojuelas de quinua al horno con arándanos
Cook time: 38 min
Yield: 3-6 porciones
Ingredients: 1/2 taza de arándano azul; 1 1/2 tazas de HerbaZest Quinua en Hojuelas; 2 plátano; 1 taza de leche entera; 1 huevos (o 1 cucharada de linaza hidratada); 2 cucharadas de miel; 1/4 taza de nuez de castilla; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 cucharadita de extracto de vainilla; Sal (una pizca); 4 cucharaditas de HerbaZest Maca en Polvo

Ingredientes

Arándano azul
Quinua en Hojuelas
Plátano
Leche entera
Huevos
Miel
Nuez de castilla
Canela en polvo
Extracto de vainilla
Sal
Maca en Polvo

1/2 taza de arándano azul
1 1/2 tazas de HerbaZest Quinua en Hojuelas
2 plátano
1 taza de leche entera
1 huevos (o 1 cucharada de linaza hidratada)
2 cucharadas de miel
1/4 taza de nuez de castilla
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Sal (una pizca)
4 cucharaditas de HerbaZest Maca en Polvo

Instrucciones

Estas hojuelas de quinua horneadas son una manera deliciosa de comenzar el día. Son un desayuno verdaderamente nutritivo y balanceado, ya que aportan las proteínas de la quinua, los carbohidratos complejos de los plátanos o bananos, las grasas saludables de las nueces y los antioxidantes de los arándanos azules.

Precalentar el horno a 400ºF (200ºC). En un tazón, triturar uno de los plátanos hasta que quede suave.(2 minutos)
Batir el huevo, la miel, la leche y la maca en polvo.(2 minutos)
Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.(2 minutos)
Llenar una fuente para hornear de 10" x 7" hasta la mitad con la masa. Rebanar el plátano restante y colocar la mitad de las rodajas encima de la masa. Verter el resto de la masa y decorar con la otra mitad del plátano.(2 minutos)
Hornear por 30 minutos o hasta que esté dorado.(30 minutos)
Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir. Decorar a gusto y ¡Disfrutar!

Agregar raíz de maca en polvo a estas hojuelas de quinua horneadas incrementa su aporte nutricional, al enriquecerlas con compuestos que equilibran las hormonas y aumentan la energía.

Estas hojuelas de quinua al horno con arándanos pueden acompañarse de muchas formas, incluyendo yogurt natural o de coco, mantequilla de maní o de almendras, miel o jarabe de arce, o una mermelada de arándanos y chía. También se pueden reemplazar los arándanos por otras bayas.