¡Este apetitoso hummus de pimiento rojo con sacha inchi está lleno de nutrientes! Su contenido de proteínas, necesario para la reparación adecuada de los tejidos y el crecimiento muscular, proviene de una combinación de garbanzos y sacha inchi. El pimiento rojo es una gran fuente de vitaminas y minerales que fortalecen la inmunidad y la salud ocular, mientras que las semillas de ajonjolí (de las cuales se obtiene la pasta llamada tahini) contienen fitoesteroles, que contribuyen a reducir los niveles de colesterol dañino.
- Comienzar asando el pimiento: encienda el quemador de la estufa de gas a fuego medio. Colocar con cuidado el pimiento en el quemador directamente sobre la llama y asarlo durante unos minutos por cada lado hasta que esté ennegrecido y suave. (10 minutes)
- Colocar el pimiento asado en un bol de vidrio y cubrirlo con un plato o film transparente. Dejarlo reposar durante unos minutos para que el vapor ablande la piel y pueda retirarse con facilidad. (10 minutes)
- Sacar el pimiento del bol y colocarlo sobre una tabla de cortar. Cortar a lo largo y retirar suavemente las semillas y el tallo, dejando solo la pulpa. Luego, retirar con cuidado la piel quemada. (5 minutes)
- Cuando el pimiento esté frío, colocarlo en una licuadora junto con el resto de ingredientes. Procesar hasta que esté bien incorporado, agregando agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. (5 minutes)
- Transferir a un tazón y decorar con aceite de oliva, pimentón ahumado y trozos de pimiento rojo fresco. Disfrutar de inmediato o refrigerar antes de servir. (1 minute)
Este hummus de pimiento y sacha inchi puede servirse con pepino fresco, zanahorias o palitos de apio, así como chips de tortilla o galletas crocantes de sacha inchi y tomate deshidratado para un refrigerio saludable al mediodía. También es delicioso para untar, especialmente sobre un saludable pan de maca o un pan de linaza y psyllium.
Hierbas y consumo inteligente
