Esta receta de magdalenas de quinoa roja es una versión más nutritiva de la tradicional receta francesa. Hechas con harina de quinua o quinoa, estas golosinas suaves y deliciosas son ricas en proteínas, de color más oscuro y sabor refrescante debido al toque de ralladura de limón. También contienen polvo de almendras para una fácil digestión, además de grasas saludables y otros nutrientes, como vitamina E y cobre, entre otros. Ligeras y esponjosas, estas magdalenas de quinoa libres de gluten son el aperitivo perfecto para la hora del té.
- Precaliente el horno a 350°F (180°C). En un tazón grande, mezcle el aceite de coco con leche, jugo de limón, miel y extracto de vainilla. (3 minutes)
- Procese las almendras en una licuadora hasta que estén finamente molidas. (1 minute)
- Agregue la harina de almendras, la harina de quinua roja, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio a los ingredientes húmedos. Mezclar bien. (3 minutes)
- Engrase ligeramente el molde de magdalenas con un spray antiadherente y llene cada molde con la masa. Hornee hasta que los bordes estén ligeramente crujientes y el centro esté hinchado. (15 minutes)
- Descanse sobre una rejilla para enfriar antes de comer. Se mantendrán frescos durante unos días en un recipiente hermético. ¡Disfrutar!
Puede espolvorear sus magdalenas de quinua roja con azúcar en polvo o sumergirlas en chocolate derretido antes de servir.
Miel
