Name: Magdalenas de zanahoria y almendras
Cook time: 44 min
Yield: 10-12 magdalenas
Ingredients: 2 zanahorias; 1 taza de almendras; 3/4 tazas de avena; 3 cucharadas de miel; 2 cucharadas de aceite de coco; 2 huevos; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1/4 taza de jugo de naranja (approximadamente una naranja); Azúcar en polvo (Para espolvorear, opcional)

Ingredientes

Zanahoria
Almendra
Avena
Miel
Aceite de coco
Huevos
Polvo de hornear
Jugo de naranja
Azúcar en polvo

2 zanahorias
1 taza de almendras
3/4 tazas de avena
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de aceite de coco
2 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 taza de jugo de naranja (approximadamente una naranja)
Azúcar en polvo (Para espolvorear, opcional)

Instrucciones

También conocidas como magdalenas Camille, estas encantadoras delicias en forma de domo, o cúpula, se hacen con zanahorias, almendras y avena, son de textura suave, con un delicado sabor y ¡Naturalmente saludables! Estas magdalenas de zanahoria y almendras logran el equilibrio perfecto entre la dulzura y la nutrición. Su contenido de fibra prolonga la sensación de saciedad, lo que las convierte en un excelente refrigerio o postre ligero. Para darles un toque de elegancia, se pueden cubrir con azúcar en polvo o disfrutar solas, con una taza de té caliente.

Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclar durante aproximadamente un minuto, hasta que quede suave.(1 minuto)
Transferir la masa a un molde de silicona en forma de cúpula, asegurándose de que cada cavidad se llene de manera uniforme.(3 minutos)
Hornear en un horno precalentado a 350°F (176°C) de 30 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.(40 minutos)
Dejar que las magdalenas se enfríen un poco antes de retirarlas con cuidado del molde. Colocarlas sobre una rejilla para enfriar por completo.
Antes de servir, pueden espolvorearse con azúcar en polvo.