Este pan de nuez y arándanos rojos con te sorprenderá por su textura densa, delicioso sabor y corteza crujiente. Para aumentar su valor nutricional, se elabora con una combinación de tres harinas, incluyendo harina de lupín, rica en proteínas. La adición de nuez de Castilla y arándanos rojos aporta una textura agradable y un gran sabor.
- Para hacer la masa de este pan con harina de lupín, combinar todos los ingredientes secos en un tazón grande. Agregar el agua y mezclar todo con una cuchara de madera. La masa debe quedar húmeda y pegajosa. Cubrir el recipiente con una envoltura plástica y dejar reposar durante 12 horas o toda la noche.(12 horas)
- Al día siguiente, colocar un molde para pan con tapa en el horno, a 450°F (232°C).
- Mientras tanto, enharinarse un poco las manos para sacar la masa del bol y colocarla sobre un papel pergamino ligeramente enharinado. Formar una bola y cubrirla sin apretar con una envoltura plástica. Dejar reposar durante media hora para que leve.(30 minutos)
- Sacar con cuidado el molde del horno (estará muy caliente), quitar la tapa, colocar el pan dentro (junto con el papel pergamino), poner la tapa y devolver el molde al horno. Hornear durante 25 minutos. Pasado este tiempo, retirar con cuidado la tapa y hornear por otros 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.(35 minutos)
- Sacar el molde del horno y colocar sobre una rejilla hasta que enfríe. ¡Disfrutar!
