Ingredientes
- 1/2 cucharadita de soja (Salsa)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 tazas de espinaca
- 2 cucharadas de ajonjolí (también conocido como sésamo)
- Pimienta negra (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de tofu (en cubos)
Instrucciones
Saludable y delicioso, este pan pita relleno de espinaca y tofu es un bocadillo saludable, ideal para cualquier momento del día. La espinaca aporta nutrientes esenciales, como manganeso, hierro y vitaminas K, B9 y A, todos los cuales contribuyen a la salud de los huesos, la vista y el sistema inmune. El tofu, como producto de soya, es una gran fuente de proteína y fitoestrógenos, que ayudan a mantener el equilibrio hormonal. Las semillas de ajonjolí, o sésamo, por otro lado, agregan una buena dosis de fibra y ácidos grasos omega 3, 6 y 9.
Para preparar este sandwich de pan pita con espinaca y tofu:
- Verter un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregar el tofu en cubos y dorar durante dos o tres minutos por cada lado. Retirar los cubos de tofu y colocarlos en un plato forrado con papel toalla. Reservar.(6 minutos)
- En la misma sarten, agregando un poco de aceite de oliva de ser necesario, agregar el ajo y sofreir durante un minuto, cuidando que no se queme.(1 minuto)
- Cuando esté dorado el ajo, agregar las espinacas, la salsa de soja y la pimienta, y revolver bien. Cocinar durante unos minutos hasta que las espinacas se ablanden(3 minutos)
- Después de apagar el fuego, agregar los dados de tofu y las semillas de ajonjolí. Revolver suavemente para combinar.(1 minuto)
- Hacer pequeños cortes en el extremo de cada pan de pita para formar bolsillos. Con unas tenazas de cocina, rellenar con cuidado con la mezcla de tofu de espinacas(1 minuto)
- Adornar con semillas de ajonjolí. Servir de inmediato.
