Ingredientes
- 4 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 4 cucharaditas de agua
- 1 cucharadita de pasta de miso
- 1 taza de anacardos
Instrucciones
Sin duda, este queso crema de anacardos, recubierto de pistachos, superará las expectativas más altas. Los anacardos son frutos secos versátiles que se pueden utilizar tanto en postres saludables como en platos salados. Son una buena fuente de proteínas de origen vegetal, así como de grasas saludables que ayudan a reducir el colesterol "malo", protegiendo al corazón. Su sabor ligeramente dulce y su consistencia suave los convierten en una excelente base para quesos veganos, especialmente cuando se sazonan con levadura nutricional y pasta de miso. Cubierto de una costra de pistachos, ricos en fibra y potasio, este queso vegano de anacardos es tan delicioso como saludable.
- Remojar los anacardos durante dos horas.(2 horas)
- Escurrir los anacardos y colocarlos en una licuadora, junto con el jugo de lima y el agua. Licuar hasta obtener una consistencia cremosa.(2 minutos)
- Agregar la levadura nutricional, la sal y la pasta de miso. Seguir licuando para integrar. Finalmente, agregar el aceite de coco y licuar un poco más. Colocar la mezcla en un recipiente y llevar a la nevera por unas horas.(2 minutos)
- Cuando se endurezca, retirar queso crema de anacardos de la nevera y darle forma de disco. Cubrir con pistachos picados y ¡Disfrutar!(2 minutos)
Este sabroso queso de vegano de anacardos cubierto de pistachos se puede servir junto con palitos de verduras variadas, como zanahorias, pepino o apio. También complementa una variedad de galletas saladas, como unas galletas crocantes de sacha inchi y tomate deshidratado, o unas galletas de maca con semillas.
