Estos sabrosos scones o bollitos de amaranto con queso y aceitunas son ideales para darle mayor variedad a los desayunos, ya que son fáciles de hacer y no requieren habilidades avanzadas de repostería. Además, contienen harina de amaranto, que enriquece su perfil nutricional con proteínas completas y manganeso.
- En un bol grande, mezclar las harinas, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.(2 minutos)
- Agregar la mantequilla y, con ayuda de un tenedor, mezclarla con los ingredientes secos.(3 minutos)
- En un bol pequeño, mezclar los huevos y el suero de leche.(2 minutos)
- Agregar los ingredientes húmedos al bol de la harina y mezclar bien.(2 minutos)
- Añadir el queso, las aceitunas y la albahaca e incorporar todo muy bien.(2 minutos)
- Transferir la mezcla a una superficie ligeramente enharinada y amasar. Agregar más harina si es necesario.(5 minutos)
- Cuando la masa esté suave y todo esté bien incorporado, formar dos bolas iguales. Trabajando de a una por vez, aplanar suavemente cada bolita hasta formar un disco grueso y cortar en 6 círculos.(5 minutos)
- Colocar los 12 bollitos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, untar cada uno con suero de leche y colocar en el refrigerador durante 20 minutos.(20 minutos)
- Precalentar el horno a 375°F (190°C)
- Hornear los scones durante 25 minutos o hasta que estén dorados por encima. Dejar enfriar un poco antes de disfrutarlos.(25 minutos)
Harina de trigo
