Esta sopa reconfortante de frijoles y arroz, espesa y cremosa, combina verduras tiernas, arroz salvaje y frijoles blancos. Infusionada con tomillo y terminada con un toque de crema de leche espesa, esta sopa es deliciosa, saludable y reconstituyente, perfecta para los días más fríos.
- En una olla grande, derretir la mantequilla y saltear las cebollas, el apio y las zanahorias hasta que se ablanden.(8 minutos)
- Agregar el ajo y cocinar durante un minuto.(1 minuto)
- Incorporar la harina y revolver bien con las verduras. Pasado un minuto, verte el caldo de vegetales, revolviendo muy bien para combinar.(2 minutos)
- Agregar los frijoles blancos, el arroz salvaje, el tomillo, la sal, la pimienta y la cúrcuma. Llevar a ebullición, reducir el fuego, cubrir y cocinar hasta que el arroz esté tierno, revolviendo ocasionalmente.(40 minutos)
- Una vez que el arroz esté cocido, agregar la crema y dejar hervir a fuego lento durante 7 a 10 minutos más. ¡Ajustar el condimento a gusto y disfrutar!(10 minutos)
