Stroganoff de hongos con tomillo

Este renovada versión del clásico Stroganoff demuestra que la comida reconfortante también puede ser saludable. Sin las calorías adicionales de la receta tradicional, este Stroganoff vegetariano tiene un gran valor nutricional. Requiere cantidades generosas de tomillo, que es conocido por su agradable sabor cítrico. Sus propiedades antienvejecimiento, antimicrobianas y antiespasmódicas son particularmente útiles para aliviar el asma y otros problemas respiratorios. Este Stroganoff de hongos también contiene cebollas, que sirven como antibiótico natural y una buena fuente de minerales y vitaminas del complejo B. Los hongos o champiñones cremini, por otro lado, tienen una textura similar a la carne, son bajos en calorías y aportan vitamina B₉ (folato), selenio y glutamato, todos poderosos antioxidantes que contribuyen a prevenir enfermedades crónicas y reducen la inflamación, además de prevenir el daño celular.

Este Stroganoff de hongos puede disfrutarse con un sencillo puré de papas y arvejas.