Name: Tapenade de aceitunas
Cook time: 3 min
Yield: 2.5 tazas
Ingredients: 2 cucharadas de perejil (fresco, picado, opcional); 1 diente de ajo (Picado); Pimienta negra (molida, una pizca); 1/4 taza de aceite de oliva (u otro aceite vegetal); Sal (al gusto, opcional); 1 1/2 tazas de alcaparras (escurridas); 1 cucharada de jugo de lima (o limón)

Ingredientes

Perejil
Ajo
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal

2 cucharadas de perejil (fresco, picado, opcional)
1 diente de ajo (Picado)
Pimienta negra (molida, una pizca)
1/4 taza de aceite de oliva (u otro aceite vegetal)
Sal (al gusto, opcional)
1 1/2 tazas de alcaparras (escurridas)
1 cucharada de jugo de lima (o limón)

Instrucciones

Esta versión del clásico francés es completamente vegana ya que omite las tradicionales anchoas. Está llena del gran sabor de las aceitunas y las alcaparras, lo que crea una sabrosa pasta para untar que combina muy bien con pan y galletas saladas.

Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y presionar todo hasta que esté picado y bien combinado.(3 minutos)
Transferir a un frasco y decorar con perejil fresco picado. ¡Disfrutar!

Esta tapenade sencilla de aceitunas puede acompañar un pan casero, como este pan de maca sin gluten, o un pan de quinua roja con semillas de girasol, además de bocadillos hechos en casa, como estas galletas crocantes de sacha inchi y tomate deshidratado.