Esta tarta cremosa de camote, o batata, que también puede conocerse como pastel de camote, ofrece una combinación de sabores deliciosos y especias cálidas, como canela, nuez moscada y jengibre. El relleno está endulzado con jarabe de arce puro, mientras que su corteza está enriquecida con harina de quinua, nutritiva y libre de gluten, lo que hace de esta tarta de camote un postre saludable.
Para preparar esta tarta de camote enriquecida con quinua:
- Cortar la mantequilla en trozos pequeños. Con un tenedor, mezclar la harina de quinua, los trozos de mantequilla y ¼ de cucharadita de sal. Una vez que la mezcla adquiera una textura homogénea, agregar lentamente el agua helada y revolver. La masa debe verse suave pero mantenerse unida.(5 minutos)
- Engrasar una fuente para horno redonda con mantequilla o aceite en aerosol. Transferir la masa a la fuente y presionar firmemente para formar la corteza. Refrigerar durante 1 hora.(1 hora)
- Precalentar el horno a 350°F (175°C)
- En un procesador de alimentos, mezclar el camote, o batata, con todos los ingredientes restantes.(3 minutos)
- Verter el relleno en la corteza de la tarta y hornear durante 1 hora.(1 hora)
- Dejar enfriar antes de servir. ¡Disfrutar!
